开饭店是否需要厨师证，这个问题的答案是：视情况而定，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品经营者从事食品生产经营活动，应当依法取得食品经营许可，食品经营许可包括了餐饮服务许可证，如果你想要在餐厅里提供餐饮服务，那么你需要办理餐饮服务许可证。

对于厨师这个职业来说，持有厨师证并不是必须的，虽然在某些情况下，持有厨师证可能会对你的职业生涯有所帮助，但这并不是绝对的要求，许多成功的厨师并没有持有厨师证，他们通过自己的努力和实践经验，积累了丰富的厨艺技巧和经验。

如果你想在正规的酒店、餐厅或食堂工作，那么持有厨师证可能会对你的求职有所帮助，因为这些地方通常会对员工的资质有一定的要求，而持有厨师证可以证明你具备一定的专业技能和知识水平，持有厨师证还可以让你更好地了解相关的法律法规和行业标准，从而提高自己的职业素养和安全意识。

开饭店是否需要厨师证取决于你的具体情况，如果你只是想在家里做一些简单的菜肴供自己或家人享用，那么并不需要持有厨师证，但如果你想要在商业化的场所里提供餐饮服务，那么最好还是办理相关证件以确保自己的合法权益。