在广州考取初级厨师证需要一定的时间和准备，以下是详细的步骤和时间安排：

1、报名参加培训课程：你需要选择一家有资质的烹饪学校或者培训机构进行培训，在广州，有很多专业的烹饪学校可以选择，如广州市餐饮职业技术学校、广州市珠江职业技术学校等，你需要根据自己的需求和实际情况选择合适的学校，报名时，你需要提供身份证、学历证明等相关材料，报名费一般在1000-2000元之间，具体费用因学校而异。

2、学习理论知识：在培训课程中，你将学习到烹饪的基本理论知识，如食材的选择、烹饪技巧、食品安全卫生等，理论课程通常持续4-6周，每周约20-30个课时，你需要认真学习，掌握所学知识。

3、实践操作训练：在完成理论课程后，你需要进行实践操作训练，在训练过程中，你将学习到各种菜肴的制作方法，如炒菜、炖肉、蒸鱼等，实践操作训练通常持续8-12周，每周约50个课时，你需要在指导老师的帮助下，不断练习，提高自己的烹饪技能。

4、参加考试：在完成实践操作训练后，你需要参加初级厨师证的考试，考试分为笔试和口试两部分，主要测试你的理论知识和实际操作能力，考试合格后，你可以获得初级厨师证，考试时间通常在每年的6月和12月，具体时间会提前通知考生。

5、领取证书：考试合格后，你可以向培训学校申请领取初级厨师证，一般情况下，证书会在考试后的一个月内发放给考生，拿到证书后，你就可以正式成为一名初级厨师了。

在广州考取初级厨师证大约需要12-16周的时间，这段时间里，你需要认真学习理论知识，努力练习实践操作，为顺利通过考试做好充分的准备，你还需要关注广州市人力资源和社会保障局发布的考试通知，确保自己不错过考试时间，通过考试后，你将获得一份具有法律效力的初级厨师证书，为今后的职业发展打下坚实的基础。