1、基本知识：包括烹饪原理、食材知识、食品安全知识、厨房卫生知识等，这些基本知识是厨师必须要掌握的，只有具备了这些基础知识，才能更好地进行烹饪工作。

2、菜谱制作：包括中餐、西餐、日韩料理等多种类型的菜谱制作，学习菜谱制作需要掌握各种烹饪技巧和方法，如刀工、火候掌握、调味等，还需要了解各种食材的特点和搭配方法，以便能够根据不同的需求制作出美味可口的菜肴。

3、食品安全与卫生：这是厨师必须严格遵守的规定之一，学习食品安全与卫生需要了解各种食品添加剂的使用标准和注意事项，以及厨房卫生管理的基本要求，还需要掌握如何正确处理食材和烹饪器具，以确保食品安全和卫生。

4、创新能力：作为一名厨师，不仅要掌握传统的烹饪技艺，还需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客口味创新开发新的菜品，这需要厨师具备良好的审美能力和创新思维能力。

5、团队协作能力：在酒店或餐厅等场所工作时，厨师往往需要与其他员工密切合作，如服务员、收银员等，学习团队协作能力对于提高工作效率和质量非常重要。

6、语言表达能力：在与顾客沟通时，厨师需要用简单明了的语言向顾客介绍菜品的特点和口感等信息，学习语言表达能力对于提高服务质量非常重要。

7、考试技巧：除了掌握各个科目的知识和技能外，还需要了解一些考试技巧，如时间管理、答题方法等，这些技巧可以帮助考生更好地应对考试挑战，提高通过率。

想要考取厨师证书并不是一件容易的事情，需要考生付出大量的时间和精力去学习和实践，只有全面掌握各个方面的知识和技能，才能够成为一名合格的厨师。