1、烹饪基础知识

烹饪基础知识是厨师证考试的核心内容，包括食材的分类、性质、加工方法、营养价值等方面的知识，还需要掌握各种调料的搭配和使用方法，以及厨房设备的使用和维护。

2、中式烹调技术

中式烹调技术是考试的重点内容，包括炒、炖、煮、蒸、炸、烧等多种烹调方法，考生需要熟练掌握各种烹调方法的火候、时间、顺序等方面的技巧，以保证菜品的口感和色泽。

3、西式烹调技术

西式烹调技术同样是考试的重点内容，包括烘焙、烤制、炖煮、炒制等多种烹调方法，考生需要熟练掌握各种西式烹调技术的原理和技巧，以应对各种西餐制作的需求。

4、地方特色菜肴

地方特色菜肴是考试的另一个重要内容，要求考生熟悉各地的地方特色菜肴，并能独立制作，这部分内容旨在考察考生对地方美食文化的了解程度和创新能力。

5、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是厨师证考试的基本要求，考生需要掌握食品中毒的预防措施、食品储存和加工过程中的卫生要求等方面的知识，还需要了解相关法律法规，如《食品安全法》等。

6、菜品创新与改良

菜品创新与改良是厨师证考试的一个拓展内容，要求考生具备一定的创新意识和改良能力，考生需要学习一些基本的菜品创新方法，如刀工处理、色彩搭配、口感设计等，并能根据自己的特长和创意进行创新和改良。

7、菜品营销与服务技巧

菜品营销与服务技巧是厨师证考试的一个实践性内容，要求考生具备一定的市场营销和服务意识，考生需要学习如何根据顾客需求进行菜品推荐，如何提供优质的服务，以及如何进行菜品宣传等方面的知识。

8、团队协作与管理能力

团队协作与管理能力是厨师证考试的一个重要方面，要求考生具备良好的团队协作精神和组织管理能力，考生需要学习如何与同事沟通协作，如何制定合理的工作计划，以及如何解决工作中遇到的问题等方面的知识。

9、考前模拟与实战演练

为了帮助考生更好地应对考试，厨师证考试通常会设置一定数量的考前模拟题和实战演练，这些题目和演练旨在帮助考生熟悉考试流程，检验自己的学习成果，提高考试水平。

中级厨师证考试内容涵盖了烹饪基础知识、中式和西式烹调技术、地方特色菜肴、食品安全与卫生知识、菜品创新与改良、菜品营销与服务技巧、团队协作与管理能力等多个方面，通过全面系统的学习和实践，考生可以顺利通过考试，获得中级厨师资格证书。